Über gastkulinar-highlights

Meine Name ist Andreas Mourdi und ich habe gastkulinar-highlights gegründet um anderen Gastronomiebetrieben dabei zu helfen ihre Ziele besser zu erreichen. gastkulinar-highlights steht für Gastronomieberatung auf Augenhöhe. Wir packen an und helfen aktiv, die erarbeiteten Konzepte praxisnah umzusetzen.
gastkulinar-highlights wurde im Jahr 2008 auf Palma de Mallorca, Spanien gegründet. Ständige Weiterentwicklung und die Aufnahme von Trends und Entwicklungen sind meine tägliche Motivation.

Projekte

• Einführung der Six Sigma Methode im Hotellerie und Gastronomieumfeld


• Diverse Six Sigma Projekte (Coaching von mehr als 63 Projekten als Six Sigma Black Belt) für internationale Hotelketten in Europa und Nordafrika


• Effiziente Durchbruchstrategie zur Verbesserung von Geschäftsprozessen im F&B Department


• Six Sigma Projektschwerpunkt: F&B Standards, F&B- Cost Controlling und Engineering, Personal, Einkauf, Verbesserung des Zeitaufwandes / Produktivität, Erhöhung der Gästezufriedenheit


• Six Sigma Projektleitung (DMAIC)


• Six Sigma Strategieentwicklung


• Six Sigma Einführung

Ausbildung

• Staatlich gepr. Hotelbetriebswirt Fachrichtung Hotel & Gaststätten Gewerbe Hotelfachschule Hamburg.


• Diplom Six Sigma BLACK BELT DMAIC MU & Technology Six Sigma, Partner der Armstrong DLW Six Sigma & Project Management Academy, Bietigheim, Deutschland.


• Gepr. Küchenmeister & Restaurantmeister Industrie- und Handelskammer Hochrhein – Bodensee, Deutschland


• Nachweis der berufs- und arbeitspädagogischen Kenntnisse (AEVO, AdA), Industrie- und Handelskammer Braunschweig Deutschland


• Gepr. Sommelier. Sommelier – Union Deutschland e.V. Frankfurt am Main, Vereinsregister Nr.: 7149. Deutschland

Methodische Kompetenz

• Lean Management


• Methoden zur Prozessoptimierung


• Design for Six Sigma – Methoden


• Workshops zur systematischen Problemlösung mit Führungskräften


• Anwendung und Schulung vieler QM-Methoden (SPC, QFD, FMEA, etc.)