Über gastkulinar-highlights


Meine Name ist Andreas Mourdi und ich habe gastkulinar-highlights gegründet um anderen Gastronomiebetrieben dabei zu helfen ihre Ziele besser zu erreichen. gastkulinar-highlights steht für Gastronomieberatung auf Augenhöhe. Wir packen an und helfen aktiv, die erarbeiteten Konzepte praxisnah umzusetzen.
gastkulinar-highlights wurde im Jahr 2008 auf Palma de Mallorca, Spanien gegründet. Ständige Weiterentwicklung und die Aufnahme von Trends und Entwicklungen sind meine tägliche Motivation.

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Projekte


  • Einführung der Six Sigma Methode im Hotellerie und Gastronomieumfeld

  • Diverse Six Sigma Projekte (Coaching von mehr als 63 Projekten als Six Sigma Black Belt) für internationale Hotelketten in Europa und Nordafrika

  • Effiziente Durchbruchstrategie zur Verbesserung von Geschäftsprozessen im F&B Department

  • Six Sigma Projektschwerpunkt: F&B Standards, F&B- Cost Controlling und Engineering, Personal, Einkauf, Verbesserung des Zeitaufwandes / Produktivität, Erhöhung der Gästezufriedenheit

  • Six Sigma Projektleitung (DMAIC)

  • Six Sigma Strategieentwicklung

  • Six Sigma Einführung

Ausbildung


  • Staatlich gepr. Hotelbetriebswirt Fachrichtung Hotel & Gaststätten Gewerbe Hotelfachschule Hamburg.

  • Diplom Six Sigma BLACK BELT DMAIC MU & Technology Six Sigma, Partner der Armstrong DLW Six Sigma & Project Management Academy, Bietigheim, Deutschland.

  • Gepr. Küchenmeister & Restaurantmeister Industrie- und Handelskammer Hochrhein – Bodensee, Deutschland

  • Nachweis der berufs- und arbeitspädagogischen Kenntnisse (AEVO, AdA), Industrie- und Handelskammer Braunschweig Deutschland

  • Gepr. Sommelier. Sommelier – Union Deutschland e.V. Frankfurt am Main, Vereinsregister Nr.: 7149. Deutschland

Methodische Kompetenz


  • Lean Management

  • Methoden zur Prozessoptimierung

  • Design for Six Sigma – Methoden

  • Workshops zur systematischen Problemlösung mit Führungskräften

  • Anwendung und Schulung vieler QM-Methoden (SPC, QFD, FMEA, etc.)

beruflche Erfahrung

  • gastkulinar-highlights.de
    Management Consulting Hotellerie & Gastronomie, Durchführung von Personalschulungen im Bereich F&B, Einkauf, Controlling für Internationale & Privathotels, IHK, LEB (Ländliche Erwachsenenbildung in Niedersachsen) sowie Hotels in Deutschland, Spanien, Großbritannien, Griechenland, Bulgarien und Nordafrika
  • alltours.es
    Corporate Executive Chef, Produktmanager F&B Controller & Einkauf (Six Sigma Methode) Internationale Hotelkette Alltours, Spanien.
  • eurostrand.de
    Executive F&B Cost Controller, Produktmanager und Einkaufsleiter (Six Sigma Methode) Eurostrand Fintel & Leiwen, Deutschland.
  • iberostar.com
    Corporate Executive F&B Operations-Manager, Produktmanager und Einkauf Internationale Hotelkette IBEROSTAR Spanien, Bulgarien, Griechenland, Türkei und Nordafrika.
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