Über gastkulinar-highlights

Meine Name ist Andreas Mourdi und ich habe gastkulinar-highlights gegründet um anderen Gastronomiebetrieben dabei zu helfen ihre Ziele besser zu erreichen. gastkulinar-highlights steht für Gastronomieberatung auf Augenhöhe. Wir packen an und helfen aktiv, die erarbeiteten Konzepte praxisnah umzusetzen. gastkulinar-highlights wurde im Jahr 2008 auf Palma de Mallorca, Spanien gegründet. Ständige Weiterentwicklung und die Aufnahme von Trends und Entwicklungen sind meine tägliche Motivation.

Projekte

  • Einführung der Six Sigma Methode im Hotellerie und Gastronomieumfeld
  • Diverse Six Sigma Projekte (Coaching von mehr als 63 Projekten als Six Sigma Black Belt) für internationale Hotelketten in Europa und Nordafrika
  • Effiziente Durchbruchstrategie zur Verbesserung von Geschäftsprozessen im F&B Department
  • Six Sigma Projektschwerpunkt: F&B Standards, F&B- Cost Controlling und Engineering, Personal, Einkauf, Verbesserung des Zeitaufwandes / Produktivität, Erhöhung der Gästezufriedenheit
  • Six Sigma Projektleitung (DMAIC)
  • Six Sigma Strategieentwicklung
  • Six Sigma Einführung

Ausbildung

  • Staatlich gepr. Hotelbetriebswirt Fachrichtung Hotel & Gaststätten Gewerbe Hotelfachschule Hamburg.
  • Diplom Six Sigma BLACK BELT DMAIC MU & Technology Six Sigma, Partner der Armstrong DLW Six Sigma & Project Management Academy, Bietigheim, Deutschland.
  • Gepr. Küchenmeister & Restaurantmeister Industrie- und Handelskammer Hochrhein – Bodensee, Deutschland
  • Nachweis der berufs- und arbeitspädagogischen Kenntnisse (AEVO, AdA), Industrie- und Handelskammer Braunschweig Deutschland
  • Gepr. Sommelier. Sommelier – Union Deutschland e.V. Frankfurt am Main, Vereinsregister Nr.: 7149. Deutschland

Methodische Kompetenz

  • Lean Management
  • Methoden zur Prozessoptimierung
  • Design for Six Sigma – Methoden
  • Workshops zur systematischen Problemlösung mit Führungskräften
  • Gepr. Sommelier. Sommelier – Union Deutschland e.V. Frankfurt am Main, Vereinsregister Nr.: 7149. Deutschland

 

berufliche Erfahrung

gastkulinar-highlights.de
Management Consulting Hotellerie & Gastronomie, Durchführung von Personalschulungen im Bereich F&B, Einkauf, Controlling für Internationale & Privathotels, IHK, LEB (Ländliche Erwachsenenbildung in Niedersachsen) sowie Hotels in Deutschland, Spanien, Großbritannien, Griechenland, Bulgarien und Nordafrika

alltours.es
Corporate Executive Chef, Produktmanager F&B Controller & Einkauf (Six Sigma Methode) Internationale Hotelkette Alltours, Spanien.

eurostrand.de
Executive F&B Cost Controller, Produktmanager und Einkaufsleiter (Six Sigma Methode) Eurostrand Fintel & Leiwen, Deutschland.

iberostar.com
Corporate Executive F&B Operations-Manager, Produktmanager und Einkauf Internationale Hotelkette IBEROSTAR Spanien, Bulgarien, Griechenland, Türkei und Nordafrika.

 

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